Gastro-Aufschnittmaschinen
Die Aufschnittmaschine ist eine Fleischereimaschine zum schneiden vor Wurst, Schinken, Fleisch und anderen geeigneten Lebensmitteln.
Dazu wird die Ware auf einen Produktbehälter gelegt und an ein Rundmesser gedrückt. Durch die Schwerkraft wird das Produkt an das schräge Messer gedrückt. Durch Verstellen der Aufschnittmaschine können unterschiedliche Stärken erreicht werden.
Der Rotterdamer Fleischermeister Wilhel Adrianus von Berkel erfand in den 1890 er Jahren eine Maschine mit Handautomatik um Schinken, Wurst und Fleisch präsziser und schneller als zuvor schneider zu können.
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