Gastronomie-Kippbratpfannen

Kippbratpfannen, auch Kipper genannt, sind Geräte zur Produktion von größeren Mengen. Kipper gibt es in fast allen Geräteserien. Die Pfannen können sowohl in Elektroausführung als auch in Gasausführung hier im Shop erworben werden. Die Tiegel der Pfannen sind fast immer in GN - Ausführung, 2/1 oder 3/1 GN, in den Tiefen von 150 bzw. 180 mm.

Die Kippung erfolgt manuell oder motorisch, auf den Punkt genau. Zur Befüllung gibt es an einigen Kippbratpfannen Wasserfülleinrichtungen. Tiegelausführungen in Stahl, Edelstahl oder Guß sind erhältlich. Thermostatisch wird die Brattemperatur voreingestellt und überwacht. Kippbratpfanne eignen sich zum Kochen, Braten Schmoren und Warmhalten.